El giro andino continúa en la ciudad de los caballeros: Mérida. Los ciclistas participantes de la Vuelta al Táchira en bicicleta, estarán recorriendo las principales vías de la ciudad de Mérida en una carrera de circuito contra reloj.
La segunda etapa se efectuará el día 18 de enero de 2021 a las 10:00 am. el recorrido quedó pautado de la siguiente manera: Viaducto Av. 26 – Av las Américas – Bomberos – Humbolt – CC Las Tapias – estación de servicio Pie del Llano – Av 16 de Septiembre – Av Don Tulio Febres Cordero – Paseo Las Ferias – Av 26 para un total de 10 vueltas
| Carrera | 56º Vuelta al Táchira |
| Competición | UCI América Tour 2020 |
| Etapa | 2/8 |
| Fechas | 18 de enero de 2021 |
| Distancia total | 113.2 km |
| País |  Venezuela |
| Lugar de inicio | Mérida |
| Lugar de llegada | Lagunillas |
| Equipos | 27 |
| Velocidad media | 44.84 Kms/hora |
| Ganador | Roniel Campos (Atlético Venezuela) 2h 20’24” |
| Segundo | Óscar Sevilla (Team Medellín) MT |
| Tercero | Yorman Fuentes (9 Vit Osorio) a 31” |
| Puntos | Óscar Sevilla (Team Medellín) 18 |
| Equipo | Atlético Venezuela 15h 39’49” |
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